Descripción:
Cabernet Franc Orgánico, producido con uvas de viñedos en Gualtallary, Tupungato, Mendoza, cultivadas en espaldero y parral con cosecha manual. Con un rendimiento de 9000-10000 kg/ha, las uvas pasan por una maceración en frío de 3 días a temperaturas entre 8 y 10°C. La fermentación alcohólica ocurre a temperaturas de hasta 28°C durante 10 a 12 días, seguida de una fermentación maloláctica. La crianza se realiza en piletas de cemento. Este vino tiene un alcohol de 14.5% V/V, una acidez de 6 g/l y un pH de 3.8. Se recomienda servir entre 15 y 18°C.
